গরমে খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। ফ্রিজে রাখলেও অনেক সময় তা নিদিষ্ট সময়ের আগেই খারাপ হয়ে যায়। কিন্তু ফ্রিজের তাপমাত্রা যত খুশি কমিয়ে দেওয়া মোটেই ঠিক না। নির্দিষ্ট তাপমাত্রার উপরে উঠলে ফ্রিজের খাবার যেমন নষ্ট হয়ে যেতে পারে, কমে গেলেও তাই। ঠিক কোন তাপমাত্রায় ফ্রিজকে রাখবেন, তা নিয়ে চিন্তায় থাকেন অনেকেই।
তবে সঠিকভাবে খাবার সংরক্ষণের নিয়মগুলো জানা থাকলে খাবার ভালো রাখা যাবে বেশি সময় ধরে। জেনে নিন সেগুলো—
৪.৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস
ফ্রিজের তাপমাত্রা পাঁচ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে রাখতে হবে সবসময়। ফ্রিজের তাপমাত্রা এর চেয়ে বেশি বাড়ানো উচিত নয়। সে ক্ষেত্রে দ্রুত বংশবৃদ্ধি করে ব্যাকটিরিয়া। ফলে খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।
০ ডিগ্রি সেলিয়াস
এই তাপমাত্রা বা তার নীচে কখনও খাবার রাখা উচিত নয়। কারণ এতে খাবার জমে যেতে শুরু করে। খাবারের নিজস্ব আর্দ্রতা নষ্ট হয়ে যায়। বোতলে পানি ভর্তি থাকলে, তা ফেটে যাওয়ার আশঙ্কাও থাকে।
কী ভাবে মাপবেন ফ্রিজের তাপমাত্রা?
বাজারে বা অনলাইনে সহজেই কিনে নেওয়া যায় ফ্রিজের তাপমাত্রা মাপার থার্মোমিটার। বেশ কয়েক ঘণ্টা ফ্রিজের মধ্যে রেখে দিলে, সহজেই মাপা যায় তাপমাত্রা।